#16 Les mains sur les cocottes – La fougasse aux fritons
Tour de France 2022 – 16ème étape culinaire et l’art de cuisiner les fritons Cette spécialité du Roussillon se prépare chez certains boulangers traditionnels. De forme rectangulaire, [...]
#15 Les mains sur les cocottes – L’Aligot
Tour de France 2022 – 15ème étape culinaire avec la spécialité Aveyronnaise L’aligot est une spécialité rurale de l’Aubrac, un haut plateau situé sur les territoires de l’Aveyron, du Cantal [...]
#14 Les mains sur les cocottes – Les Croquants aux amandes
Tour de France 2022 – 14ème étape culinaire à Mende Le croquant, ou lou cacho dènt en provençal, est une confiserie dont la Provence s’est fait une spécialité depuis plusieurs siècles. En [...]
#13 Les mains sur les cocottes – Les Friands stéphanois
Tour de France 2022 – 13ème étape au vert Bien que la recette phare de la région soit les rapées stéphanoise, nous avons décidé de mettre à l’honneur un plat commun à la majorité des [...]
#12 Les mains sur les cocottes – Les Crozets
Tour de France 2022 – 12ème étape culinaire de Savoie Les crozets sont une spécialité de la Savoie à base de petits morceaux de pâte, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l’aide [...]
#11 Les mains sur les cocottes – L’Omelette savoyarde
Tour de France 2022 – 11ème étape culinaire pour notre dédé national L’omelette savoyarde est un plat qui a été inventé au XVe siècle. Il est composé de lardon, d’œufs, de pommes de terre [...]
#10 Les mains sur les cocottes – La Tartiflette
Tour de France 2022 – 10ème étape culinaire pour l’hiver La tartiflette est une recette qui a été mise au point dans les années 1980. Cette recette moderne s’inspire d’un [...]
#9 Les mains sur les cocottes – Le Gâteau de savoie de grand mère
Il faut remonter jusqu’au XIVe siècle pour trouver l’origine du gâteau de Savoie, conçu pour la première fois à Chambéry en 1358. Pour recevoir Charles IV de Luxembourg, son suzerain, [...]
#8 Les mains sur les cocottes – Les Gougères au comté
Tour de France 2022 – 8ème étape culinaire bourguignonne L’origine purement bourguignonne est difficile à attester. On trouve déjà mention de « goiere » dès la fin du xive siècle, [...]
#7 Les mains sur les cocottes – La Quiche Lorraine
Tour de France 2022 – 7ème étape culinaire lorraine On trouve les premières traces écrites de quiche lorraine le 1er mars 1586 chez le duc de Lorraine, puis à Nancy juste un peu plus tard. [...]