#27 Les mains sur les cocottes – Flammekueche

Tour de France 2022 – 27ème étape culinaire et une nouvelle lorraine

Le flammekueche est une spécialité Lorrains composée d’une fine pâte rectangulaire ou ronde. Cette pâte à pain mince est ensuite garnie de crème fraîche, de fromage blanc, de lardons, de rondelles d’oignons, de sel et de poivre. La recette peut légèrement varier selon le village. La cuisson parfaite s’effectue au four à pain très chaud, pas plus de 3 minutes ! Cette tarte est donc cuite au feu, à la flamme, ce qui lui vaut son nom de tarte flambée.

Ingrédients :
400 g de pâtes
200 g de crème fraîche
200 g de fromage blanc
150 g de lardon fumé
4 oignons muscade
sel
poivre

« Les mains sur les cocottes » l’émission culinaire des Pitchounes à retrouver chaque jour sur le Tour de France dès midi !