Recette de la croustade aux pommes – #14 Les mains sur les cocottes
Tour de France 2024 – 14ème étape culinaire avec une recette de la croustade aux pomme
Étape 14 : Pau – Saint- Lary- Soulan
La croustade aux pommes est un dessert traditionnel du Sud-Ouest de la France, originaire de la région de Gascogne. Son histoire remonte à plusieurs siècles, témoignant de l’utilisation créative des pommes abondantes dans cette région. Ce dessert rustique se compose de tranches de pommes cuites avec du sucre et des épices, enveloppées dans une fine pâte feuilletée. La croustade aux pommes était traditionnellement préparée pour célébrer les récoltes de pommes à l’automne et les festivités locales. Aujourd’hui, elle reste un incontournable des tables françaises, appréciées pour sa simplicité et sa délicieuse combinaison de pommes fondantes et de pâte croustillante.
https://youtu.be/YyTCPRaq65E
Ingrédients : Pommes (de préférence des variétés à cuire comme la Granny Smith ou la Reinette) Pâte feuilletée ou pâte brisée (selon la préférence) Sucre Cannelle (ou d’autres épices comme la muscade) Beurre (pour graisser le plat et parfois pour dorer la pâte) Optionnellement, du sucre glace pour saupoudrer sur le dessus après la cuisson.