Gouline d’Anjou – Tourte paysanne de l’étape Saumur > Poitiers | Les Mains sur les Cocottes
Aujourd’hui, cap sur l’Anjou, entre Saumur et Poitiers, pour une spécialité aussi authentique que gourmande : la Gouline d’Anjou. Plat emblématique de la région, cette tourte rustique et généreuse incarne la cuisine de terroir dans ce qu’elle a de plus vrai.
🥧 La Gouline, c’est un subtil mélange de rillauds angevins, champignons, échalotes et parfois de pommes, le tout lié avec de la crème fraîche et enfermé dans une pâte briochée ou feuilletée. À la cuisson, la pâte dore, la farce fond, les parfums se mélangent — c’est un pur moment de réconfort.
Inspirée de la tradition paysanne angevine, cette tourte est un plat de partage, à la fois rustique et raffiné, parfait en plat principal accompagné d’une salade verte et d’un verre de Saumur blanc.
🎥 Dans cette vidéo, découvrez la recette complète de la Gouline, étape par étape, pour la refaire chez vous et faire entrer un peu d’Anjou dans votre cuisine !
