Fondue à la Fourme d’Ambert – Étape 6 du Tour de France Féminin
Clermont-Ferrand – Ambert
Aujourd’hui, cap sur l’Auvergne, entre Clermont-Ferrand et Ambert, là où les volcans dessinent des paysages puissants, et où la gastronomie locale s’exprime avec générosité. Pour cette étape aux airs de terroir et de tradition, on s’arrête pour savourer une spécialité réconfortante et 100 % fromagère : la fondue à la Fourme d’Ambert.
Ici, au cœur des monts du Livradois, la cuisine prend le temps de mijoter. Et quoi de mieux, après une journée de balade ou de vélo, qu’une fondue chaude et onctueuse à partager ? La Fourme d’Ambert, l’un des plus anciens fromages de France, fond doucement pour révéler son goût subtil, à la fois doux et persillé. Accompagnée de pain de campagne, de pommes de terre ou de légumes croquants, cette fondue est un vrai moment de convivialité à la sauce auvergnate.
C’est un plat qui raconte le territoire : les burons d’altitude, le lait des vaches d’ici, les caves d’affinage creusées dans la roche, et le savoir-faire transmis de génération en génération. Cette fondue, c’est l’Auvergne dans une casserole.
Entre Clermont, capitale au pied des puys, et Ambert, berceau de la Fourme, cette étape est l’occasion parfaite de rendre hommage aux saveurs simples mais profondes de la région.
🎥 Dans notre vidéo, on vous montre pas à pas comment réussir cette fondue crémeuse et parfumée, pour un repas chaleureux, authentique et plein de caractère.
