Étape du jour : Monaco – Nice
Pour cette dernière étape du Tour de France 2024, « Les mains sur les cocottes » vous emmène sur un parcours exceptionnel entre Monaco et Nice. Entre mer et montagne, cette étape clôture la compétition avec une ambiance méditerranéenne unique, et une spécialité locale à l’honneur : les barbajuans.

Les barbajuans : une tradition monégasque et niçoise

Les barbajuans, véritables trésors de la cuisine méditerranéenne, sont des beignets croustillants fourrés à base de blettes, ricotta, parmesan et herbes aromatiques. En effet, ce mets typique de la région de Monaco, Nice, et même de la Ligurie italienne, est parfait pour accompagner cette étape riche en émotions. Faciles à préparer et délicieux, ces petits triangles ou demi-lunes frits sont une explosion de saveurs et un hommage aux traditions culinaires locales.

Découvrez la recette en vidéo

Dans cet épisode, apprenez à préparer ces beignets emblématiques en suivant notre recette étape par étape. Avec des ingrédients simples comme les blettes, la ricotta, le parmesan et un peu d’huile d’olive, vous pourrez recréer ce plat à la maison et impressionner vos invités.

Ingrédients nécessaires :

• Huile d’olive
• Vin blanc
• Blettes (ou bettes)
• Ricotta
• Parmesan
• Oignons
• Herbes aromatiques (persil, menthe, etc.)
• Sel et poivre

Toutes les recettes du Tour de France 2024 sur TV Pitchounes et retrouvez nos différentes recettes ici

Cet article Recette des barbajuans – #21 Le mains sur les cocottes est apparu en premier sur Média Pitchounes.

Étape du jour : Gap – Barcelonnette
Dans cet épisode de « Les mains sur les cocottes », direction la région Auvergne-Rhône-Alpes pour découvrir une recette rustique et savoureuse : l’oreille d’âne. À l’occasion de cette 18ème étape du Tour de France 2024 entre Gap et Barcelonnette, plongez dans les saveurs authentiques de ce gratin gourmand qui réchauffe les cœurs et fait honneur à la cuisine paysanne.

L’oreille d’âne : un plat traditionnel réconfortant

Normalement ce ne sont pas des épinards mais des tétragones qui entrent dans ce plat. lorsque les tétagrones arrivent à maturité elles ont la forme d’oreilles d’âne. Cette spécialité nous l’avons découverte à Guillestre charmant village des Hautes Alpes. l’oreille d’âne est une véritable célébration de la simplicité et des saveurs. Enrobée de crème fraîche et gratinée au four, cette recette incarne l’esprit des montagnes et de la cuisine familiale.

Une recette facile à réaliser

Dans cet épisode, découvrez comment préparer une oreille d’âne authentique grâce à notre recette pas à pas. Suivez la vidéo pour maîtriser chaque étape et déguster ce plat rustique qui allie tradition et gourmandise.

Ingrédients nécessaires :

• 500 grammes d’épinards ou de blettes
• Pâte à crêpe : 240g farine – 1 pincée de sel – 1 cuillère à soupe d’huile – 2 oeufs – 1/2 litre de lait entier frais –
• Sauce : 40g beurre – 40g farine – 1/2 litre de lait – 1 jaune d’oeuf – noix de muscade moulue – sel – poivre
• Finition : 100g crème fraîche – 100g gruyère râpé

Le mariage parfait entre gastronomie et cyclisme

Cette étape reliant Gap à Barcelonnette, avec ses paysages montagnards et son ambiance unique, s’accorde parfaitement avec l’esprit chaleureux et réconfortant de l’oreille d’âne. « Les mains sur les cocottes » continue de mettre en lumière des spécialités locales pour sublimer chaque région traversée par le Tour de France 2024.

Toutes les recettes du Tour de France 2024 sur TV Pitchounes et retrouvez nos différentes recettes ici

Cet article Recette d’oreille d’âne – #18 Les mains sur les cocottes est apparu en premier sur Média Pitchounes.

Étape du jour : Gruissan – Nîmes
Dans cet épisode de « Les mains sur les cocottes », nous mettons à l’honneur un dessert méditerranéen emblématique : la tarte aux pignons. Alors que le peloton parcourt l’étape Gruissan – Nîmes, plongez dans une tradition culinaire gourmande et ensoleillée. Avec sa texture croustillante et la saveur unique des pignons de pin, cette tarte est le dessert parfait pour une escapade au cœur du sud de la France.

La tarte aux pignons : un dessert méditerranéen classique

Originaire des régions méditerranéennes, notamment du sud de la France et de l’Italie, la tarte aux pignons méditerranéenne séduit par sa simplicité et ses arômes délicats. Ce dessert associe une base de pâte sucrée ou brisée à une garniture riche en pignons de pin, rehaussée d’une pointe de crème ou de beurre pour une texture fondante. Idéale pour un goûter ou une fin de repas, cette tarte célèbre la richesse des saveurs locales.

Une recette facile et raffinée

Dans cet épisode, découvrez comment préparer une tarte aux pignons traditionnelle en quelques étapes simples. Que ce soit avec une pâte sucrée maison ou une pâte brisée prête à l’emploi, cette recette est accessible à tous les niveaux de cuisiniers.

Ingrédients nécessaires :

• Pâte sucrée ou pâte brisée
• Pignons de pin
• Œufs
• Sucre
• Beurre
• Crème fraîche ou crème d’amande (facultatif)
• Sel

Une étape gourmande sous le signe du soleil

Alors que le Tour de France 2024 traverse les paysages baignés de soleil entre Gruissan et Nîmes, « Les mains sur les cocottes » propose un clin d’œil culinaire à la Méditerranée avec cette tarte savoureuse. Parfaite pour accompagner une journée riche en émotions sportives, elle met en lumière les traditions locales.

Toutes les recettes du Tour de France 2024 sur TV Pitchounes et retrouvez nos différentes recettes ici

Cet article Recette de la tarte aux pignon – #16 Les mains sur les cocottes est apparu en premier sur Média Pitchounes.

Étape du jour : Agen – Pau
Dans cet épisode de « Les mains sur les cocottes », nous vous emmenons dans l’univers de la pâtisserie avec une recette élégante et délicieuse : le gâteau russe. À l’occasion de cette 13ème étape entre Agen et Pau, découvrez ce dessert classique, inspiré du mille-feuille français et revisité dans la tradition russe, pour le plus grand plaisir des gourmands.

Le gâteau russe : une douceur intemporelle

Le gâteau russe, parfois appelé mille-feuille russe ou Napoléon russe, est une œuvre d’art culinaire. Composé de fines couches de pâte feuilletée alternées avec une crème pâtissière onctueuse à la vanille, il séduit par sa légèreté et ses saveurs subtiles. Sa présentation élégante, ornée de motifs en zigzag et saupoudrée de sucre glace ou de cacao, en fait une pièce maîtresse de toute table festive.

Une recette raffinée et accessible

Suivez donc notre vidéo pour apprendre à réaliser le gâteau russe chez vous. Cette recette allie simplicité et sophistication, avec des étapes claires pour obtenir un résultat digne des grandes pâtisseries. Ainsi la pâte feuilletée croustillante et la crème pâtissière fondante en font un dessert parfait pour toutes les occasions.

Ingrédients nécessaires :

• Pâte feuilletée : Préparée maison ou achetée toute prête
• Crème pâtissière : Lait, œufs, sucre, farine, vanille
• Beurre : Pour la texture onctueuse de la crème
• Sucre glace ou cacao : Pour la décoration finale

Une étape gourmande entre Agen et Pau

Alors que les coureurs s’élancent dans cette 13ème étape, « Les mains sur les cocottes » célèbre la finesse et l’élégance avec ce dessert raffiné. Le gâteau russe, avec ses saveurs délicates et sa présentation sophistiquée, est en effet un hommage parfait à l’alliance des cultures française et russe dans l’art culinaire.

Toutes les recettes du Tour de France 2024 sur TV Pitchounes et retrouvez nos différentes recettes ici

Cet article Recette du russe – #13 Les mains sur les cocottes est apparu en premier sur Média Pitchounes.

Étape du jour : Aurillac – Villeneuve-sur-Lot
Dans cet épisode de « Les mains sur les cocottes », nous mettons à l’honneur une spécialité rustique et authentique de l’Auvergne : le Pounti aux pruneaux. À l’occasion de cette 12ème étape entre Aurillac et Villeneuve-sur-Lot, découvrez un plat traditionnel auvergnat qui mêle habilement saveurs sucrées et salées, pour un voyage gustatif unique.

Le Pounti aux pruneaux : un trésor culinaire de l’Auvergne

Le Pounti est bien plus qu’un simple plat. Cette terrine sucrée-salée, emblématique de la région, incarne l’ingéniosité des habitants pour sublimer des ingrédients simples. Composé de viande hachée, d’herbes fraîches, de farine, d’œufs et de lait, il est agrémenté de pruneaux qui apportent une touche douce et acidulée. Cuit dans un moule à cake, le Pounti se déguste chaud ou froid, en entrée ou en plat principal, et séduit par ses saveurs contrastées et réconfortantes.

Une recette rustique et facile à réaliser

Dans cet épisode, apprenez à préparer un Pounti aux pruneaux maison grâce à notre recette pas à pas. Avec des ingrédients accessibles et une préparation simple, ce plat est parfait pour découvrir la richesse de la cuisine auvergnate.

Ingrédients nécessaires :

• Viande hachée de porc
• Oignons : Pour apporter douceur et saveur
• Persil et/ou ciboulette : Herbes aromatiques fraîches
• Farine de blé ou de seigle : Base de la terrine
• Œufs : Pour lier la préparation
• Lait : Pour une texture onctueuse
• Pruneaux dénoyautés : L’ingrédient clé pour une touche sucrée

Entre sport et traditions culinaires

Alors que les coureurs traversent les paysages verdoyants de l’Auvergne et du Lot, « Les mains sur les cocottes » met en lumière une recette locale pleine de caractère. Le Pounti aux pruneaux, véritable ambassadeur des saveurs régionales, est une invitation à savourer la simplicité et l’authenticité de la cuisine française.

Toutes les recettes du Tour de France 2024 sur TV Pitchounes et retrouvez nos différentes recettes ici

Cet article Recette du pounti au pruneaux – #12 Les mains sur les cocottes est apparu en premier sur Média Pitchounes.

Dans le cadre du prestigieux Tour de France 2024, l’étape 10 reliant Orléans à Saint-Amand-Montrond met à l’honneur une spécialité culinaire qui reflète parfaitement l’identité gastronomique de la région : l’ incontournable poulet au vinaigre d’Orléans. Ce plat savoureux et délicat combine des ingrédients simples avec un savoir-faire traditionnel, pour une explosion de saveurs authentiques.

Le Poulet au Vinaigre d’Orléans : une recette intemporelle

En effet issu des cuisines d’Orléans, ce mets met en lumière l’ingrédient phare de la région, le célèbre vinaigre d’Orléans, reconnu pour son goût raffiné et son procédé de fabrication artisanal. Associé au vin blanc sec et aux échalotes, il confère au poulet une texture tendre et une sauce à la fois acidulée et riche en arômes.

Ingrédients :

• Morceaux de poulet (cuisses, blancs, pilons, au choix)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre d’Orléans (ou d’un autre vinaigre de vin blanc de qualité)
• 1 verre de vin blanc sec
• 2 à 3 échalotes, finement hachées
• 1 verre de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine (facultatif, pour épaissir la sauce)
• Sel et poivre au goût

Un accord parfait entre gastronomie et cyclisme

Cette étape culinaire du Tour de France célèbre ainsi le terroir d’Orléans tout en offrant aux amateurs de cyclisme une découverte gustative. Le vinaigre d’Orléans, produit emblématique, illustre donc l’importance du patrimoine culinaire français.

Toutes les recettes du Tour de France 2024 sur TV Pitchounes et retrouvez nos différentes recettes ici

Cet article Recette du poulet au vinaigre d’Orléans – #10 Les mains sur les cocottes est apparu en premier sur Média Pitchounes.

Étape du jour : Mâcon – Dijon

Le Tour de France 2024, en plus de ses exploits sportifs, est une immersion dans les traditions culinaires des régions traversées. Pour cette 6ᵉ étape entre Mâcon et Dijon, c’est la Bourgogne qui est à l’honneur, avec l’un de ses plats les plus emblématiques : les œufs en meurette. Ce mets, riche en saveurs, est un exemple parfait de la façon dont la gastronomie bourguignonne met en valeur ses produits locaux et ses techniques culinaires anciennes.

Les Œufs Meurette : Une spécialité bourguignonne riche en histoire

Originaire du Moyen Âge, les œufs en meurette reflètent l’art de la cuisine rustique bourguignonne. Ce plat se compose d’œufs pochés, délicatement déposés dans une sauce au vin rouge de Bourgogne, aromatisée avec des oignons, des échalotes, du lard fumé, des champignons, et un bouquet garni. La sauce, réduite et légèrement épaissie, est un hommage à la richesse des vins de la région et à l’ingéniosité de ses cuisiniers.

Ingrédients pour préparer des œufs meurette :

 Les œufs pochés :

• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• Eau

La sauce meurette :

• 75 cl de vin rouge de Bourgogne
• 200 ml de bouillon de viande (idéalement du bouillon de bœuf)
• 100 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 100 g de champignons de Paris
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• Sel et poivre

Pour garnir :

• Pain de campagne (tranches grillées ou croustillantes)
• Persil frais haché (optionnel)

Pourquoi les œufs meurette sont-ils si emblématiques ?

Ce plat met en avant l’excellence des produits bourguignons, notamment le vin rouge, élément central de la recette. Les aromates et les lardons fumés enrichissent la sauce d’une profondeur de goût, tandis que les œufs pochés apportent une texture délicate qui contraste avec la robustesse des saveurs de la sauce.

Les œufs en meurette illustrent également l’utilisation ingénieuse des techniques culinaires traditionnelles, telles que le pochage des œufs et la réduction des sauces. Servis avec du pain grillé, ces œufs deviennent un véritable festin, aussi simple que raffiné.

Une étape gourmande au cœur de la Bourgogne

En traversant la Bourgogne, de Mâcon à Dijon, cette étape du Tour de France 2024 célèbre le mariage parfait entre gastronomie et terroir. Ce plat incarne l’art de vivre bourguignon, où les vins de qualité et les produits locaux sont à l’honneur.

Toutes les recettes du Tour de France 2024 sur TV Pitchounes et retrouvez nos différentes recettes ici

Cet article Recette des œufs meurettes #06 Les mains sur les cocottes est apparu en premier sur Média Pitchounes.

Morgane Coston, auvergnate et coureure incontournable de la  @TeamCofidisCycling  répondra aux questions de Safiya dans l’interview du jour. Une autre cycliste -et pas des moindres vu qu’elle a déjà été sacrée championne de France- sera au micro d’Alaa, il s’agit de Jade Wiel, pour la rubrique au cœur de la  @fdj-suez  ! Enfin, Marie Paule Patillot, marraine de l’association « Elles bougent » parlera des actions menées pour démocratiser les métiers dits « masculins » auprès des femmes.

Bonne émission !

Cet article Détours sur les TOUR TDFFAZ#1 : Place aux filles ! est apparu en premier sur Média Pitchounes.

« Je suis très pressée de réaliser ce projet. »

Je m’appelle Aya, j’ai 11 ans. Je suis née à Mataro près de Barcelone. Je suis arrivée à Toulouse, il y a 3 ans.
Mon objectif minimum est de parcourir 150 kilomètres. J’espère parcourir 100 kilomètres de plus pour pouvoir planter 250 arbres !
Je suis arrivée à l’association Média-Pitchounes cette année. J’aime venir car je m’amuse bien !
J’ai appris à faire du vélo à 7 ans avec mon tonton. Depuis, je fais beaucoup de vélo. 
Moi, j’évite de jeter des papiers au sol. Je fais attention de ne pas gaspiller l’eau quand je me brosse les dents ou lorsque je me douche.
Je suis très pressée de réaliser ce projet. Je serai fière de pouvoir planter 250 arbres !
Pour préserver les forêts, il faut arrêter de faire des barbecues et de jeter les mégots dans la nature.
Aidez-nous à contribuer à notre vie future !

L’aulne est un arbre à chatons qui pousse souvent de manière isolée, l’aune se reconnaîtra facilement de par son écorce glutineuse aux écorces grises fissurées et aux aspects rugueux.

Cet article Aya dite « Aulne » est apparu en premier sur Média Pitchounes.

« C’est important de préserver la planète pour les futures générations ! » 

Bonjour,

Je m’appelle Dylan et j’ai 13 ans. Je suis en 4ème au Collège Louis Nicolas Vauquelin. Je suis né à Toulouse en 2009 et j’habite aux Pradettes ; Il y a 1 an, j’ai redécouvert un sport incroyable : le basket.
Je pense gagner au minimum 250 arbres, ce qui fait 50 kilomètres à parcourir par jour. Je vais essayer d’arriver à 400 kilomètres pour pouvoir planter plus d’arbres.

Même si je jouais déjà au basket en primaire, je ne m’étais pas réellement donné un objectif précis. Mais maintenant que je m’entraîne chaque jour, j’ai l’ambition de devenir plus performant pour devenir un athlète de haut niveau dans le basket. J’ai enfin trouvé ce que je veux faire plus tard et même si je n’ai pas les mêmes moyens que certains enfants, je gravirai les échelons et réussirai à atteindre le haut niveau.

Je suis à l’association Média-Pitchounes depuis 3 – 4 ans grâce à mon grand frère. Quand il était à Média-Pitchounes, il me racontait toujours des expériences incroyables sur le Tour de France ou d’autres événements passionnants. Lorsque j’ai pu m’inscrire, j’étais content et j’avais hâte de vivre à mon tour ces expériences.

Je fais du vélo depuis tout petit, grâce à mon père et des amis d’enfance. Je m’entrainais tous les jours, d’abord avec mon père sur le parking de mon ancien appartement. Je suis tombé à plusieurs reprises mais j’ai persévéré, convaincu qu’on apprend de ses erreurs et motivé de savoir faire enfin du vélo.

C’est important de préserver la planète pour les futures générations ! 

Moi, je respecte l’environnement en triant les déchets, en les jetant à la poubelle, en les ramassant, en économisant l’eau et l’électricité.
Pour préserver les forêts, il faut freiner le réchauffement climatique !
Je me sens prêt à relever le défi pour contribuer au sauvetage des forêts et je sais que mes efforts ne seront pas vains !

Le Pin Maritime appartient au genre Pinus et à la famille des Pinacées.
Originaire du Sud-Ouest de l’Europe, on le trouve en France dans les régions Méditerranéenne et Atlantique et de façon occasionnelle plus au Nord.

Cet article Dylan dit « Pin maritime » est apparu en premier sur Média Pitchounes.