Les Mains sur les Cocottes: le Risotto au Bresse Bleu
Les Mains sur les Cocottes Risotto – Étape 7 du Tour de France Féminin avec Zwift Bourg-en-Bresse – Chambéry
Aujourd’hui, entre Bourg-en-Bresse et Chambéry, c’est une recette italienne emblématique qui s’invite à notre table : le Risotto.
Ce plat réconfortant et crémeux, devenu un incontournable de la cuisine mondiale, allie simplicité et raffinement, tout en laissant une grande place à la créativité. Pour cette étape, nous vous proposons une version classique du Risotto, parfait pour sublimer les saveurs de la région.
Le Risotto, c’est l’histoire de riz cuit lentement dans un bouillon, en prenant soin d’ajouter progressivement le liquide pour obtenir une texture crémeuse parfaite. Cette technique, née en Italie, est devenue un art à part entière, que l’on peut décliner de mille façons, en fonction des saisons et des produits locaux.
Lors de cette étape, le risotto se marie à merveille avec des ingrédients de la région : des légumes de saison, du Bresse Bleu ou même des morceaux de volaille de la Bresse, réputée pour son goût unique.
Le secret d’un Risotto réussi réside dans le temps et la patience : il faut constamment remuer pour que le riz libère son amidon et devienne incroyablement crémeux.
La touche finale ? Un peu de beurre et de parmesan râpé, pour apporter une onctuosité supplémentaire et faire briller ce plat. Ce Risotto incarne l’équilibre parfait entre simplicité et excellence culinaire. C’est un plat chaleureux et gourmand qui saura ravir vos papilles à chaque bouchée, tout en évoquant le charme des Alpes et du terroir savoyard.
