Cassoulet – Étape 11 du Tour de France
Cassoulet – Étape 11 du Tour de France
Toulouse → Toulouse
Aujourd’hui, direction le Sud-Ouest, et plus précisément Toulouse, pour célébrer une recette aussi riche en goût qu’en histoire : le cassoulet toulousain. Plus qu’un plat, c’est une légende régionale, mijotée avec patience, et transmise de génération en génération.
⭐ Un plat symbole du Sud-Ouest
Le cassoulet de Toulouse marie à la perfection haricots blancs, confit de canard, saucisse de Toulouse, lard et parfois couenne, le tout gratiné jusqu’à former une croûte dorée et irrésistible. Cuit lentement dans sa cassole en terre cuite, il incarne l’essence même de la cuisine toulousaine : générosité, terroir et savoir-faire.
📜 Un peu d’histoire culinaire
Né dans les campagnes du Languedoc, le cassoulet a trouvé à Toulouse une identité unique. Là-bas, on dit qu’un bon cassoulet se fait en plusieurs jours. Il mijote, il repose, il s’améliore — un plat qui prend son temps et en donne en retour.
🎥 Vidéo avec les Pitchounes
Dans cette étape, nos jeunes cuisiniers en herbe vous montrent comment réussir votre cassoulet maison, étape par étape. Un moment chaleureux à partager en famille ou entre amis, dans la plus pure tradition du Sud-Ouest.
