Les Mains sur les Cocottes – Recette de la Truffade
Truffade – Étape 10 du Tour de France
Enezat → Mont-Dore
Aujourd’hui, cap sur l’Auvergne, et plus précisément Enezat, pour savourer l’un des plats les plus emblématiques de la région : la Truffade. Ce mets rustique et chaleureux est un classique de la cuisine auvergnate, né de la terre et des traditions montagnardes.
⭐ Un plat 100 % terroir
À base de pommes de terre cultivées dans les terres volcaniques de la région, de fromage fondant (généralement de la tomme fraîche) et de lardons, la truffade est un hommage à la cuisine paysanne. Un plat simple, mais incroyablement savoureux, parfait pour réchauffer les cœurs après une journée à la montagne.
🧀 Pourquoi on l’adore ?
Parce que la truffade, c’est l’alliance parfaite entre fondant, croustillant et gourmandise. Elle peut se déguster seule, ou en accompagnement d’une viande ou de charcuteries auvergnates.
🎥 Vidéo recette avec les Pitchounes
Dans cette nouvelle étape des Mains sur les Cocottes, suivez nos jeunes cuistots dans la réalisation de cette recette traditionnelle. Une façon conviviale de transmettre les saveurs de l’Auvergne et le goût de la cuisine maison.
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