Aujourd’hui, cap sur l’Auvergne, entre Clermont-Ferrand et Ambert, là où les volcans dessinent des paysages puissants, et où la gastronomie locale s’exprime avec générosité. Pour cette étape aux airs de terroir et de tradition, on s’arrête pour savourer une spécialité réconfortante et 100 % fromagère : la fondue à la Fourme d’Ambert.

Ici, au cœur des monts du Livradois, la cuisine prend le temps de mijoter. Et quoi de mieux, après une journée de balade ou de vélo, qu’une fondue chaude et onctueuse à partager ? La Fourme d’Ambert, l’un des plus anciens fromages de France, fond doucement pour révéler son goût subtil, à la fois doux et persillé. Accompagnée de pain de campagne, de pommes de terre ou de légumes croquants, cette fondue est un vrai moment de convivialité à la sauce auvergnate.

C’est un plat qui raconte le territoire : les burons d’altitude, le lait des vaches d’ici, les caves d’affinage creusées dans la roche, et le savoir-faire transmis de génération en génération. Cette fondue, c’est l’Auvergne dans une casserole.

Entre Clermont, capitale au pied des puys, et Ambert, berceau de la Fourme, cette étape est l’occasion parfaite de rendre hommage aux saveurs simples mais profondes de la région.

🎥 Dans notre vidéo, on vous montre pas à pas comment réussir cette fondue crémeuse et parfumée, pour un repas chaleureux, authentique et plein de caractère.

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🥧 La Gouline, c’est un subtil mélange de rillauds angevins, champignons, échalotes et parfois de pommes, le tout lié avec de la crème fraîche et enfermé dans une pâte briochée ou feuilletée. À la cuisson, la pâte dore, la farce fond, les parfums se mélangent — c’est un pur moment de réconfort.

Inspirée de la tradition paysanne angevine, cette tourte est un plat de partage, à la fois rustique et raffiné, parfait en plat principal accompagné d’une salade verte et d’un verre de Saumur blanc.

🎥 Dans cette vidéo, découvrez la recette complète de la Gouline, étape par étape, pour la refaire chez vous et faire entrer un peu d’Anjou dans votre cuisine !

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Entre La Gacilly et Angers, l’étape 3 du Tour de France Féminin est l’occasion parfaite pour une pause sucrée. Et aujourd’hui, honneur à un grand classique revisité avec générosité : la brioche façon pain perdu.

Ce dessert traditionnel, idéal pour recycler les restes de brioche, est une explosion de saveurs et de douceur. Contrairement au pain perdu classique, la brioche façon pain perdu offre une texture fondante et moelleuse, sublimée par un extérieur doré et légèrement caramélisé.

🍯 Facile à préparer, elle se compose d’un mélange d’œufs, de lait, de sucre (et pourquoi pas d’un peu de vanille ou de fleur d’oranger ?), dans lequel on trempe généreusement des tranches épaisses de brioche. Poêlées quelques minutes au beurre, elles se dégustent tièdes, accompagnées d’un caramel au beurre salé fait maison, d’un coulis ou simplement saupoudrées de sucre glace.

👉 C’est une recette anti-gaspi, rapide, accessible à tous, et parfaite pour un petit déjeuner ou un goûter en famille.

Dans notre vidéo, on vous montre comment réussir cette brioche façon pain perdu maison, aussi simple que gourmande, avec un petit clin d’œil aux saveurs de l’Ouest et à la convivialité de l’étape.

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Aujourd’hui, cap sur la Bretagne, entre Brest et Quimper, pour une étape haute en goût, entre brise marine et bocage verdoyant. On y célèbre une spécialité rustique et généreuse : la tarte à l’andouille, hommage à l’andouille de Guémené, véritable trésor fumé du patrimoine breton.

Sur une pâte dorée et croustillante, l’andouille se dévoile en fines tranches marbrées, parfois accompagnée d’oignons fondus, de pommes douces ou d’une couche de crème légère pour adoucir la puissance du fumé. Le résultat : une tarte gourmande, équilibrée, qui dit tout de la Bretagne sans en faire trop.

C’est un plat de caractère, simple mais marquant, que l’on imagine volontiers dégusté après une balade en bord de mer, ou réchauffé au retour du marché, partagé autour d’une grande table en bois.

🎥 Dans cette vidéo, on vous montre comment réussir chez vous cette tarte bretonne typique : croustillante, généreuse, et pleine de cette authenticité qu’on retrouve sur les routes de Cornouaille.

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Pour cette première étape du Tour de France Féminin, cap sur la Bretagne, une terre de traditions et de caractère. Et quoi de mieux pour commencer qu’un monument de la pâtisserie bretonne : le Kouign-Amann. À mi-chemin entre le feuilleté et le caramel, ce gâteau mythique allie beurre, sucre et savoir-faire ancestral.

✨ Un dessert pur beurre (et fier de l’être)
Originaire de Douarnenez, le Kouign-Amann est un gâteau à base de pâte levée feuilletée, généreusement beurrée et sucrée, puis cuit jusqu’à former une croûte dorée et caramélisée. L’intérieur reste fondant, presque fondant comme un croissant beurré, tandis que l’extérieur croustille sous la dent. C’est un dessert intense, réconfortant, et absolument irrésistible.

🌊 Un symbole breton par excellence
« Kouign » signifie « gâteau », « Amann » veut dire « beurre » : tout est dit. Ce gâteau, transmis de génération en génération, fait partie de l’ADN culinaire breton. Il célèbre le beurre fermier local, le sucre, et la patience du tour de main. Il est aujourd’hui une fierté régionale, disponible dans toutes les bonnes boulangeries de Bretagne… mais rien ne vaut la version maison !

🎥 Dans cette vidéo, découvrez comment préparer un Kouign-Amann maison, comme à Douarnenez, pour faire entrer un peu de Bretagne dans votre cuisine.

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Pourquoi vous êtes-vous tournée vers le cyclisme ?
Cathy MARSAL  : Je viens d’une famille de huit enfants et je suis la sixième de la famille. Mes cinq frères ainés faisaient tous du vélo, alors, automatiquement, je les ai suivi. Le cyclisme, pour nous, c’est le sport familial !

Était-il compliqué pour une fille de pratiquer le cyclisme durant votre enfance ?
Cathy MARSAL : Pas vraiment, car à l’époque, on courrait avec les garçons et je ne me suis jamais posée de questions sur ça et il m’arrivait souvent de les battre !

Quel est le souvenir le plus marquant de votre carrière ?
Cathy MARSAL : J’ai remporté beaucoup de courses et beaucoup de titres, mais si je dois garder un souvenir, sans hésiter, ce sera le record de l’heure, que j’ai battu à Bordeaux en 1995 : un moment de joie extraordinaire !

Qu’est-ce que cela fait d’être championne du monde cycliste à 19 ans ?
Cathy MARSAL : Cela vous met une immense pression média- tique sur les épaules, et si on n’est pas bien entouré, cela peut être difficile. J’ai vécu une grande saison, et paradoxalement mis énormément de temps à m’en remettre du fait de la pression.

Comment décririez-vous le monde du cyclisme féminin ?
Cathy MARSAL : Un monde très masculin ! (rire) C’est un monde où certaines championnes sont res- pectées mais où les critiques des «  machos  » sont aussi trop fréquentes. Mais cela restera l’école de ma vie.

Que faîtes-vous actuellement ?
Cathy MARSAL : Après m’être investie dans l’encadrement au terme de ma carrière, j’ai tourné la page et laissé de côté le vélo. Je travaille actuellement dans une maternelle en tant qu’assistante pédagogique : je m’éclate !

Quelle était l’exposition médiatique et l’importance populaire du cyclisme féminin lorsque vous courriez et notez-vous une évolution dans le bon sens ?
Cathy MARSAL : Malheureusement, comme aujourd’hui, même si, du fait des différents réseaux sociaux, l’exposition médiatique a un poil évolué. Il y’a encore du travail à faire !

Quel avenir le cyclisme féminin aura-t-il selon vous ?
Cathy MARSAL : C’est impossible de répondre. Cela dépend des investisseurs et du désir des productions télévisuelles d’investir un peu plus dans le vélo féminin.

Quelle est la place de la femme dans le sport actuel, et quelle devrait être sa place idéalement, selon vous ?
Cathy MARSAL : C’est fou qu’en 2020 on se pose encore cette question de la place de la femme dans le sport. Cela devrait être intégré par tous et égalitaire sur tout point de vue et malheureusement, encore de nos jours, c’est loin d’être le cas.

Avez-vous un message à faire passez aux jeunes générations ?
Cathy MARSAL : Écoutez votre cœur, foncez, protégez-vous des méchants et éclatez-vous !

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