Étape 9 – Tour de France Femmes avec Zwift : Praz-sur-Arly → Châtel

Introduction
Aujourd’hui, cap sur les Alpes savoyardes entre Praz-sur-Arly et Châtel, pour une étape où l’air est pur, les sommets majestueux, et la cuisine profondément ancrée dans la tradition. On vous propose un plat simple, rustique et absolument délicieux : les pommes de terre au jambon et fromage Abondance. Un vrai concentré de terroir, parfait pour se réconforter après l’effort.

La recette
Des pommes de terre tendres, coupées en deux et garnies d’un jambon de Savoie savoureux, puis généreusement recouvertes de fromage Abondance, affiné dans la vallée du même nom. On enfourne le tout pour gratiner, et on obtient un plat fondant, croustillant sur le dessus, et débordant de saveurs alpines.

Pourquoi on l’adore
Ce plat incarne l’esprit montagnard : des ingrédients simples, locaux, et un goût authentique. Le fromage Abondance, fruité et légèrement salé, fond parfaitement tout en conservant du caractère, tandis que le jambon apporte une touche fumée et réconfortante.

À déguster…
En plat principal, avec une salade verte ou quelques cornichons pour le contraste. C’est aussi parfait à emporter pour un pique-nique à la montagne ou un repas rapide en refuge.

🎥 Dans la vidéo, on vous montre comment préparer ces pommes de terre gratinées à la savoyarde, en quelques étapes simples et conviviales !

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Aujourd’hui, on vous emmène au cœur des Alpes, entre Chambéry et le mythique Col de la Madeleine. Une étape exigeante, entre forêts d’altitude, torrents et prairies fleuries, où la nature impose sa beauté brute. Et pour adoucir cette ascension, on vous propose une spécialité généreuse et emblématique : la Tarte de Champsaur aux framboises.

🫐 Une tarte rustique et sauvage

Venue tout droit de la vallée du Champsaur, cette tarte épaisse et rustique est le fruit d’une tradition alpine. À l’origine garnie de compote ou de pruneaux, elle s’adapte ici à la richesse des sous-bois en été : les myrtilles ou les framboises sauvages. Leur goût acidulé et puissant se marie à merveille avec la pâte brisée épaisse et dorée, formant un dessert à la fois simple, authentique et profondément ancré dans le terroir.

Cuite avec une seconde couche de pâte par-dessus, elle rappelle les tourtes paysannes qu’on partageait autrefois à la sortie du four, dans les fermes de montagne.

⛰️ Un dessert d’altitude

Sur cette étape alpine entre Savoie et Hautes-Alpes, la tarte de Champsaur incarne parfaitement la cuisine des hauteurs : peu d’ingrédients, mais beaucoup de goût. Parfaite pour recharger les batteries après une montée ou pour accompagner un moment de repos au refuge, elle évoque les tables de montagne, les fruits cueillis à la main, et la convivialité des recettes simples et vraies.

🎬 Dans la vidéo du jour

Dans notre vidéo, découvrez comment réaliser cette tarte étape par étape :

• Une pâte maison rustique et croustillante

• Une cuisson lente et dorée, pour faire ressortir tout le jus des fruits

À servir tiède ou froide, saupoudrée d’un peu de sucre glace… et pourquoi pas avec un trait de crème ou une boule de glace au lait d’alpage.

📍 La Tarte de Champsaur : souvenir sucré des Alpes

Entre Chambéry, capitale de la Savoie, et le Col de la Madeleine, légende du cyclisme, cette tarte est une vraie halte gourmande. Elle nous rappelle que dans chaque virage de montagne, il y a aussi une histoire de cuisine, de saison et de partage.

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Aujourd’hui, entre Bourg-en-Bresse et Chambéry, c’est une recette italienne emblématique qui s’invite à notre table : le Risotto.

Ce plat réconfortant et crémeux, devenu un incontournable de la cuisine mondiale, allie simplicité et raffinement, tout en laissant une grande place à la créativité. Pour cette étape, nous vous proposons une version classique du Risotto, parfait pour sublimer les saveurs de la région.

Le Risotto, c’est l’histoire de riz cuit lentement dans un bouillon, en prenant soin d’ajouter progressivement le liquide pour obtenir une texture crémeuse parfaite. Cette technique, née en Italie, est devenue un art à part entière, que l’on peut décliner de mille façons, en fonction des saisons et des produits locaux.

Lors de cette étape, le risotto se marie à merveille avec des ingrédients de la région : des légumes de saison, du Bresse Bleu ou même des morceaux de volaille de la Bresse, réputée pour son goût unique.

Le secret d’un Risotto réussi réside dans le temps et la patience : il faut constamment remuer pour que le riz libère son amidon et devienne incroyablement crémeux.

La touche finale ? Un peu de beurre et de parmesan râpé, pour apporter une onctuosité supplémentaire et faire briller ce plat. Ce Risotto incarne l’équilibre parfait entre simplicité et excellence culinaire. C’est un plat chaleureux et gourmand qui saura ravir vos papilles à chaque bouchée, tout en évoquant le charme des Alpes et du terroir savoyard.

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Aujourd’hui, cap sur l’Auvergne, entre Clermont-Ferrand et Ambert, là où les volcans dessinent des paysages puissants, et où la gastronomie locale s’exprime avec générosité. Pour cette étape aux airs de terroir et de tradition, on s’arrête pour savourer une spécialité réconfortante et 100 % fromagère : la fondue à la Fourme d’Ambert.

Ici, au cœur des monts du Livradois, la cuisine prend le temps de mijoter. Et quoi de mieux, après une journée de balade ou de vélo, qu’une fondue chaude et onctueuse à partager ? La Fourme d’Ambert, l’un des plus anciens fromages de France, fond doucement pour révéler son goût subtil, à la fois doux et persillé. Accompagnée de pain de campagne, de pommes de terre ou de légumes croquants, cette fondue est un vrai moment de convivialité à la sauce auvergnate.

C’est un plat qui raconte le territoire : les burons d’altitude, le lait des vaches d’ici, les caves d’affinage creusées dans la roche, et le savoir-faire transmis de génération en génération. Cette fondue, c’est l’Auvergne dans une casserole.

Entre Clermont, capitale au pied des puys, et Ambert, berceau de la Fourme, cette étape est l’occasion parfaite de rendre hommage aux saveurs simples mais profondes de la région.

🎥 Dans notre vidéo, on vous montre pas à pas comment réussir cette fondue crémeuse et parfumée, pour un repas chaleureux, authentique et plein de caractère.

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Envie de découvrir une recette authentique de la cuisine creusoise ? Aujourd’hui, cap sur la ville de Guéret, au cœur de la Creuse, pour préparer le délicieux Millassou aux pommes de terre, une galette paysanne rustique et savoureuse, héritée des traditions du Limousin.

🌿 Qu’est-ce que le Millassou ?

Le Millassou (ou Milhassou, selon les régions) est une galette épaisse à base de pommes de terre râpées, d’œufs, d’oignons et de farine. Ce plat ancien, typiquement rural, était autrefois cuisiné dans les fermes pour nourrir toute la famille avec des ingrédients simples et locaux. Il se déguste aussi bien en plat principal qu’en accompagnement, chaud ou froid, selon les envies et les saisons.

C’est un plat emblématique de la cuisine traditionnelle de la Creuse, notamment dans la ville de Guéret et ses alentours.

🧺 Ingrédients pour un bon Millassou

Voici ce qu’il vous faut pour préparer un Millassou pour 4 à 6 personnes :

• 1 kilo de pommes de terre

• 2 œufs

• 1 ou 2 oignons jaunes

• 2 à 3 cuillères à soupe de farine

• Sel et poivre au goût

• Un peu de graisse de canard, de saindoux ou de beurre pour la cuisson

Astuce : choisissez des pommes de terre à chair ferme, comme les Charlotte ou les Bintje, pour une meilleure tenue à la cuisson.

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🥧 La Gouline, c’est un subtil mélange de rillauds angevins, champignons, échalotes et parfois de pommes, le tout lié avec de la crème fraîche et enfermé dans une pâte briochée ou feuilletée. À la cuisson, la pâte dore, la farce fond, les parfums se mélangent — c’est un pur moment de réconfort.

Inspirée de la tradition paysanne angevine, cette tourte est un plat de partage, à la fois rustique et raffiné, parfait en plat principal accompagné d’une salade verte et d’un verre de Saumur blanc.

🎥 Dans cette vidéo, découvrez la recette complète de la Gouline, étape par étape, pour la refaire chez vous et faire entrer un peu d’Anjou dans votre cuisine !

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Cet article Gouline d’Anjou – Tourte paysanne de l’étape Saumur > Poitiers | Les Mains sur les Cocottes est apparu en premier sur Média Pitchounes.

Entre La Gacilly et Angers, l’étape 3 du Tour de France Féminin est l’occasion parfaite pour une pause sucrée. Et aujourd’hui, honneur à un grand classique revisité avec générosité : la brioche façon pain perdu.

Ce dessert traditionnel, idéal pour recycler les restes de brioche, est une explosion de saveurs et de douceur. Contrairement au pain perdu classique, la brioche façon pain perdu offre une texture fondante et moelleuse, sublimée par un extérieur doré et légèrement caramélisé.

🍯 Facile à préparer, elle se compose d’un mélange d’œufs, de lait, de sucre (et pourquoi pas d’un peu de vanille ou de fleur d’oranger ?), dans lequel on trempe généreusement des tranches épaisses de brioche. Poêlées quelques minutes au beurre, elles se dégustent tièdes, accompagnées d’un caramel au beurre salé fait maison, d’un coulis ou simplement saupoudrées de sucre glace.

👉 C’est une recette anti-gaspi, rapide, accessible à tous, et parfaite pour un petit déjeuner ou un goûter en famille.

Dans notre vidéo, on vous montre comment réussir cette brioche façon pain perdu maison, aussi simple que gourmande, avec un petit clin d’œil aux saveurs de l’Ouest et à la convivialité de l’étape.

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Aujourd’hui, cap sur la Bretagne, entre Brest et Quimper, pour une étape haute en goût, entre brise marine et bocage verdoyant. On y célèbre une spécialité rustique et généreuse : la tarte à l’andouille, hommage à l’andouille de Guémené, véritable trésor fumé du patrimoine breton.

Sur une pâte dorée et croustillante, l’andouille se dévoile en fines tranches marbrées, parfois accompagnée d’oignons fondus, de pommes douces ou d’une couche de crème légère pour adoucir la puissance du fumé. Le résultat : une tarte gourmande, équilibrée, qui dit tout de la Bretagne sans en faire trop.

C’est un plat de caractère, simple mais marquant, que l’on imagine volontiers dégusté après une balade en bord de mer, ou réchauffé au retour du marché, partagé autour d’une grande table en bois.

🎥 Dans cette vidéo, on vous montre comment réussir chez vous cette tarte bretonne typique : croustillante, généreuse, et pleine de cette authenticité qu’on retrouve sur les routes de Cornouaille.

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Pour cette dernière étape du Tour de France, direction Paris, en passant par Mantes, pour une recette d’apparence simple, mais d’un raffinement absolu : l’omelette soufflée façon Mère Poulard, sublimée par les Champignons de Paris.

C’est une manière poétique de clore ce voyage culinaire : une omelette aérienne, généreuse, comme un nuage doré, inspirée de la fameuse recette servie au Mont-Saint-Michel. On y ajoute ici des Champignons de Paris, sautés doucement au beurre, avec une pointe d’ail, pour une note de sous-bois et de terroir francilien.

La magie de cette omelette réside dans sa texture : les blancs d’œufs sont montés en neige et incorporés délicatement aux jaunes battus, avant cuisson à feu doux. Le résultat ? Une omelette gonflée, fondante, presque mousseuse, relevée par la douceur parfumée des champignons. Un plat à la fois humble et majestueux, parfait pour cette arrivée sur les Champs-Élysées.

🥗 À accompagner de : quelques pousses d’épinards fraîches, d’un pain de campagne bien croustillant, et d’un bon verre de vin blanc léger.

🎥 Dans la vidéo du jour, découvrez tous les secrets de cette omelette iconique, réinterprétée avec des champignons de Paris pour une touche parisienne pleine de charme.

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Cet article Omelette façon Mère Poulard aux Champignons de Paris – Étape 21 du Tour de France est apparu en premier sur Média Pitchounes.

Cap sur les montagnes du Jura, entre lac de Nantua et forêts du Haut-Doubs. Ici, la cuisine réchauffe, elle rassure. Pour cette 20e étape, place à une recette originale qui mêle fromage d’exception et gourmandise inattendue : le gâteau au Comté.

🟡 Un gâteau moelleux au goût franc

Le Comté, roi des caves d’affinage jurassiennes, s’invite dans une pâte tendre et dorée. Le résultat ? Un gâteau ni sucré ni salé, tout en subtilité, qui étonne par sa texture moelleuse et son goût profond. Parfait à partager, il peut être servi en entrée, à l’apéritif, ou même en plat léger, accompagné d’une salade verte et d’un bon vin blanc du Jura.

🟢 Une recette simple, authentique et généreuse

Ce gâteau au Comté raconte l’amour du terroir jurassien : un produit noble, un tour de main accessible, et une envie de faire plaisir avec des choses simples. On y retrouve le goût du fromage, mais aussi celui des recettes familiales, de la montagne, et de la cuisine sans prétention mais pleine de cœur.

🎥 Dans cette vidéo, apprenez à réaliser un gâteau au Comté maison, comme on le fait entre Nantua et Pontarlier, là où le fromage est roi et où l’on cuisine avec les saisons et le climat.

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