On a trouvé des traces de coques de noix remontant à 17 000 ans dans les lieux d’habitation de l’homme de Cro-Magnon dans le Périgord. L’utilisation principale était sa transformation en huile pour la cuisine, l’éclairage ou le savon. Aujourd’hui, elles sont destinées à la consommation comme fruit de bouche, de cuisine et de pâtisserie. Vous pouvez saupoudrer le gâteau avec du sucre glace.

Ingrédients :

4 œufs

50 g de farine

175 g de cerneaux de noix

6 cuillères de cassonade

120 g de beurre,#03 TDFFAZ Les mains sur les cocottes : Gâteau aux noix du Périgord

1 sachet de sucre vanillé

quelques gouttes d’extrait de vanille

2 blancs d’oeufs

1 pincée de sel

1 cuilliere a soupe de rhum

« Les mains sur les cocottes », l’émission culinaire des Pitchounes à retrouver chaque jour dès midi, sur le Tour de France Femmes avec Zwift 2023 !

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