Championne olympique, jeune espoir du peloton, directeur sportif expérimenté et découverte du patrimoine : une journée complète qui illustre parfaitement l’esprit du Tour au pied des Tours.

Perrine Laffont : une championne olympique séduite par Paul Seixas

Présente au village départ de Carcassonne, Perrine Laffont, championne olympique de ski de bosses, a pris le temps de répondre aux questions des Pitchounes.

Grande amatrice de sport, elle suit avec attention le Tour de France et s’est montrée particulièrement enthousiaste lorsqu’elle évoque Paul Seixas, l’un des grands espoirs du cyclisme français. Pour elle, le jeune coureur possède les qualités pour marquer les prochaines années du cyclisme.

Elle revient également sur les points communs entre le ski de bosses et le cyclisme : le mental, le travail quotidien et la capacité à performer lors des grands rendez-vous.

▶️ Retrouvez notre interview de Perrine Laffont.

Nicolas Vinokourov : un premier Tour de France malgré une chute dès la première étape

À seulement 23 ans, Nicolas Vinokourov découvre cette année le Tour de France avec la XDS Astana Team.

Victime d’une chute dès la première étape, le jeune Kazakh est revenu au micro des Pitchounes sur cet épisode difficile, mais aussi sur la manière dont il a su rebondir.

Il nous parle de ses premières sensations sur la Grande Boucle, de ses ambitions pour ce premier Tour et de l’expérience qu’il accumule chaque jour au contact des meilleurs coureurs du monde.

▶️ Découvrez notre entretien avec Nicolas Vinokourov.

Dmitriy Fofonov : stratégie, expérience et évolution du cyclisme

Ancien coureur professionnel, Dmitriy Fofonov dirige aujourd’hui la stratégie sportive de la XDS Astana Team.

Au micro des Pitchounes, il explique comment une équipe prépare chaque étape du Tour de France, l’importance des choix tactiques et les décisions prises en temps réel depuis la voiture du directeur sportif.

Il revient également sur l’évolution du cyclisme professionnel et compare son époque de coureur à celle d’aujourd’hui, où la technologie, les données et la préparation scientifique occupent une place toujours plus importante.

▶️ Découvrez notre interview de Dmitriy Fofonov.

Les Anecdotes de Dédé : la cité de Carcassonne dévoile ses secrets

Impossible de quitter Carcassonne sans s’intéresser à son monument le plus emblématique.

Dans ce nouvel épisode des Anecdotes de Dédé, direction la Cité de Carcassonne, véritable joyau médiéval inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Son histoire, ses remparts, son château comtal et les personnages qui ont marqué son destin… Dédé vous fait découvrir l’un des plus beaux sites historiques de France.

▶️ Retrouvez ce nouvel épisode des Anecdotes de Dédé.

Le Tour de France raconté autrement

Chaque jour, les Pitchounes poursuivent leur aventure au cœur de la Grande Boucle.

Interviews exclusives, coulisses des équipes, rencontres avec les champions, découverte du patrimoine des villes étapes… une autre façon de vivre le Tour de France, au plus près de ceux qui le font.

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Étape du jour : Annecy – Chambéry

Le Tour de France 2024, au-delà des exploits des cyclistes, est aussi l’occasion de découvrir des saveurs authentiques et des plats emblématiques des régions et cultures traversées. Lors de cette 4ᵉ étape, entre Annecy et Chambéry, nous faisons un clin d’œil à nos voisins transalpins avec le vitello tonnato, un plat iconique de la cuisine piémontaise.

Vitello Tonnato : Une élégance italienne intemporelle

Originaire du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie, le vitello tonnato est un plat qui reflète l’influence culinaire française et espagnole dans cette région. Créé au 18ᵉ siècle, il est aujourd’hui un symbole de la cuisine italienne festive et raffinée. Ce mets unique se distingue par son équilibre parfait entre la douceur du veau tendre et le caractère audacieux d’une sauce crémeuse au thon, agrémentée de câpres, d’anchois, et d’une touche de citron.

Le vitello tonnato est souvent servi froid, en entrée, et constitue une entrée chic et délicate, idéale pour des repas estivaux ou des occasions spéciales.

Ingrédients pour un vitello tonnato traditionnel

 Le veau :

• 800 g de rôti de veau (dans le filet ou la noix)
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel et poivre
• Eau (suffisamment pour couvrir la viande)

La sauce tonnato :

• 200 g de thon en conserve (au naturel ou à l’huile, bien égoutté)
• 2 jaunes d’œufs cuits durs
• 4 filets d’anchois
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 1 citron (jus pressé)
• 100 ml d’huile d’olive
• 50 ml de bouillon de cuisson du veau (filtré)
• Sel et poivre

Pour garnir :

• Câpres entières
• Persil frais ou rondelles de citron (optionnel)

Pourquoi le vitello tonnato est-il si apprécié ?

Le vitello tonnato est bien plus qu’une simple recette : il incarne l’élégance et la simplicité de la cuisine piémontaise. La cuisson douce du veau permet de conserver sa tendreté et sa saveur naturelle, tandis que la sauce tonnato, riche et onctueuse, apporte une complexité aromatique. Ce plat est une démonstration magistrale de l’art italien de marier des ingrédients simples pour créer une expérience gustative sophistiquée.

De plus, sa préparation à l’avance en fait une option idéale pour les repas festifs ou les grandes tablées, tout en impressionnant par son raffinement.

Une étape gourmande entre lacs et montagnes

En traversant les paysages pittoresques entre Annecy et Chambéry, cette étape du Tour de France 2024 met en lumière le lien culinaire entre la France et l’Italie. Le vitello tonnato, avec ses origines piémontaises, symbolise cette connexion culturelle, offrant une escapade gustative qui complète à merveille les panoramas alpins.

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Journée de mise à l’honneur des anciens avec la visite de André Darrigade et l’entretien avec Pierre Albaladejo, ancien international français de rugby XV, pour l’interview du jour en compagnie de Salomé. La créatrice de contenu Ophenya, sera la femme du jour et nous racontera son aventure avec les réseaux sociaux. Dédé sera évidemment de la partie pour présenter l’étape du 5 juillet : Pau-Laruns.

Bon visionnage !

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