Aujourd’hui, cap sur le Sud-Ouest, entre Muret et Carcassonne, pour une recette emblématique des terres ensoleillées et des tablées généreuses : la fougasse. Ce pain plat, doré à souhait, est l’une des stars de la cuisine méditerranéenne. On la retrouve dans les boulangeries, les marchés, les pique-niques — toujours prête à être partagée.

La fougasse, c’est le parfum de l’huile d’olive, la texture croustillante de la croûte, et la surprise des garnitures : olives noires, romarin, fromage ou lardons. Née pour tester la température des fours à bois, elle est aujourd’hui un plat à part entière, entre tradition et plaisir simple.

Sur les routes de l’étape Muret–Carcassonne, où le soleil tape fort et les paysages vibrent de chaleur, la fougasse est un concentré de sud à déchirer du bout des doigts. Elle se mange chaude ou froide, en apéritif, en en-cas ou en accompagnement d’un bon fromage local.

🎥 Dans cette vidéo, apprenez à faire une fougasse maison, rustique et parfumée, parfaite pour vos apéros d’été ou vos repas à la bonne franquette.

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