Étape du jour : Florence – Rimini
Pour ouvrir le Tour de France 2024, « Les mains sur les cocottes » commence en beauté avec une spécialité italienne emblématique : la Piadina Romagnola. Alors que le peloton traverse les paysages culturels et gastronomiques entre Florence et Rimini, cette recette simple mais riche en histoire est un hommage parfait à la tradition culinaire de la Romagne.

La recette de la Piadina Romagnola : Un Pain Plat Rempli d’Histoire

Ainsi, remontant à l’Antiquité, la piadina a évolué de simple pain des légionnaires romains à un symbole culinaire raffiné de la Romagne, aujourd’hui protégé par une Indication Géographique Protégée (IGP). Préparée à base de farine, de saindoux ou d’huile d’olive, d’eau et de sel, elle se déguste généralement garnie de charcuterie, de fromage ou de légumes grillés. En effet, ce pain plat polyvalent et savoureux est désormais apprécié bien au-delà des frontières italiennes.

Ingrédients pour la Piadina Romagnola :

• 500 g de farine de blé
• 70 g de saindoux (ou 50 ml d’huile d’olive pour une version plus légère)
• 10 g de sel
• 250 ml d’eau

Suivez la vidéo pour découvrir tous les détails et astuces pour réussir cette recette traditionnelle.

Un Plat Simple et Convivial pour Lancer la Série

La première étape du Tour de France 2024 entre Florence et Rimini met en lumière la richesse des traditions italiennes. La piadina romagnola, avec sa simplicité et sa polyvalence, est le symbole parfait pour célébrer cette étape d’ouverture. Généreuse et facile à préparer, elle reflète l’esprit chaleureux et inclusif de la Romagne. Elle offre un clin d’œil gourmand à l’histoire italienne.

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