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LES MAINS SUR LES COCOTTES #4 : MILLAS

Laurent — Tue, 04 Jul 2023 10:05:00 +0000

Tour de France 2023- Pour la 4ème étape culinaire, découvrez le Millas Pour l’anecdote, ce plat était déjà réalisé chez les gaulois avec du millet (d’où le préfixe mil ) et présenté sous forme de bouillie.

Lorsque le maïs s’est répandu en France, sa farine a remplacé le millet et le millas a pris la forme d’un gâteau ou d’une galette épaisse. Ce gâteau peut être servi tel quel ou coupé en parts et frit. Selon les versions, il est nature, sucré ou salé. Nous vous proposons cette gourmandise sucrée, « made in Sud-Ouest ».

Ingrédients :

20 g de farine de maïs, 40 g de farine de blé, 3 œufs, 1 litre de lait, 75 g de sucre en poudre, 25 g de beurre, 1 cuillère à café de bicarbonate, 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger, le zeste d’une orange, 1 petit verre à liqueur d’Armagnac, 1 petit verre à liqueur d’Amaretto (liqueur d’amande)

« Les mains sur les cocottes », l’émission culinaire des Pitchounes à retrouver chaque jour dès midi, sur le Tour de France !

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LES MAINS SUR LES COCOTTES #3 : AXOA DE VEAU

Laurent — Mon, 03 Jul 2023 10:08:00 +0000

Tour de France 2023- 3ème étape culinaire avec l’Axoa de veau L’axoa se prononce « achoa ». Ce mets traditionnel du Pays Basque est un plat rustique, qui était servi les jours de foire.

Ce plat à base d’émincé d’épaule de veau coupée en cubes, est aromatisé et cuit avec des piments doux et du piment d’Espelette. Nous vous proposons la recette de l’axoa de veau, la plus réputée et la plus courante. Mais elle est tout aussi délicieuse avec du bœuf, accompagnée de pommes de terre cuites ou bouillies. Facile à préparer, ce plat sera encore meilleur cuisiné la veille.

Ingrédients :

1kg d’épaule de veau, 8 piments verts doux, 1 oignon, 1 poivron rouge, huile, persil, thym, sel, 1 gousse d’ail, laurier, piment fort d’Espelette.

« Les mains sur les cocottes », l’émission culinaire des Pitchounes à retrouver chaque jour dès midi, sur le Tour de France !

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LES MAINS SUR LES COCOTTES #2 : PINTXO BASQUE

Laurent — Sun, 02 Jul 2023 10:04:00 +0000

Tour de France 2023- 2ème étape culinaire avec une recette de tapas Pour ce départ du Tour de France au pays basque espagnol.

Aujourd’hui, nous avons choisi de vous mettre en appétit avec une recette de tapas « petite portion d’un aliment, servi en accompagnement d’une boisson ». Vous l’aurez compris, les tapas se dégustent lors en apéritif et sont synonymes de convivialité. Bonne nouvelle, cette recette est accessible à tous, quel que soit votre niveau en cuisine !

Ingrédients : Piment d’Ibarra, anchois, olives vertes dénoyautées, huile d’olive, pain. « Les mains sur les cocottes », l’émission culinaire des Pitchounes à retrouver chaque jour dès midi, sur le Tour de France !

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