Le bleu de Bresse est un fromage qui n’existe que depuis les années 1950. Il a vu le jour en même temps que l’immigration italienne. En effet, sous le régime de Mussolini le gorgonzola cessa d’être exporté en France et, pour pallier ce manque, des fromagers italiens décidèrent de s’associer avec des laiteries bressanes. C’est ainsi que fut créé le saingorlon, un fromage inspiré du fromage italien et précurseur du Bresse Bleu que l’on connaît aujourd’hui.

Ingrédients :

1 céleri rave,

100 g de Bleu de Bresse,

2 cuillères à soupe de crème fraîche,

20 g de beurre,

cerneaux de Noix,

1 cuillère à café de sarrasin,

1 cuillère à café de flocons d’avoine,

huile d’olive.

« Les mains sur les cocottes », l’émission culinaire des Pitchounes à retrouver chaque jour dès midi, sur le Tour de France !

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La tartiflette (dérivé de tartifle ou tartiflâ, pomme de terre en savoyard) est une recette de cuisine à base de gratin de pommes de terre, d’oignons et de lardons, le tout gratiné au reblochon (fromage AOP des pays de Savoie). D’origine récente (le plat a été inventé dans les années 1980), la recette est devenue l’un des emblèmes de la cuisine française, y compris à l’étranger. Nous vous proposons aujourd’hui une recette revisitée de la tartiflette pour un succès garanti auprès de vos convives !

Ingrédients :

3 œufs,

150 g de farine,

1 sachet de levure chimique,

8 cl d’huile de tournesol,

13 cl de lait 1/2 écrémé,

100 g de gruyère râpé,

100 g de reblochon,

150 g de lardons,

1 oignon,

sel et poivre.

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