Loudenvielle → Peyragudes

Aujourd’hui, cap sur les Hautes-Pyrénées, pour une escale gourmande entre lac et montagne, entre effort et réconfort. L’étape Loudenvielle–Peyragudes est l’occasion parfaite pour redécouvrir un plat emblématique de la cuisine française : la soupe à l’oignon.

Rien ne vaut un bol fumant de soupe dorée après une montée exigeante ou une journée dans l’air vif des Pyrénées. Cette recette, simple en apparence, regorge de saveurs : oignons caramélisés, pain grillé, fromage fondu… Une combinaison rustique mais puissante, un véritable concentré de chaleur et de tradition.

Née des cuisines paysannes, la soupe à l’oignon a traversé les siècles pour devenir un symbole de convivialité. Dans les montagnes, elle prend tout son sens : elle réunit, raconte, rassasie. Elle est ce lien chaleureux entre les générations et les saisons.

🎥 Dans notre vidéo du jour, suivez chaque étape de cette préparation à l’ancienne, facile à refaire à la maison. Que vous soyez en montagne ou en ville, cette soupe est votre meilleure alliée contre le froid.

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Étape du jour : Remiremont – Morteau
À l’occasion de cette étape reliant Remiremont à Morteau, « Les mains sur les cocottes » célèbre une spécialité incontournable du terroir franc-comtois : la saucisse de Morteau en croûte. Ce plat savoureux et réconfortant allie la richesse de la célèbre saucisse fumée et le croustillant d’une pâte feuilletée dorée, sublimée par une farce gourmande aux champignons, ail, persil et fromage râpé.

la Saucisse de Morteau en Croûte, un hommage à la gastronomie franc-comtoise

La saucisse de Morteau est un produit emblématique de la région Franche-Comté, célèbre pour son goût fumé unique. Enveloppée dans une pâte feuilletée et relevée par une touche de moutarde et de fromage, cette recette incarne l’authenticité et la générosité de la cuisine régionale. Un véritable clin d’œil aux saveurs locales pour accompagner cette étape du Tour de France Femmes avec Zwift.

Ingrédients pour la Saucisse de Morteau en Croûte :

• Saucisse de Morteau
• Huile
• Champignons
• Ail
• Persil
• Vin blanc
• Pâte feuilletée
• Moutarde
• Fromage râpé (comté ou gruyère)

Un plat rustique pour une étape intense

Cette étape du Tour de France Femmes, marquée par la diversité des paysages entre Remiremont et Morteau, s’accorde parfaitement avec l’esprit chaleureux et gourmand de ce feuilleté. La saucisse de Morteau en croûte, symbole de convivialité et de traditions locales, est idéale pour illustrer la richesse du patrimoine culinaire franc-comtois.

Suivez la vidéo pour découvrir tous les détails et astuces pour réussir cette recette traditionnelle.

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